Le Château Fontenille 2018 est un vin blanc sec issu de l’appellation Entre-deux-Mers, un terroir réputé pour l’élaboration de blancs élégants et aromatiques. Ce millésime, élaboré principalement à partir de cépages typiques de la région tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon, la Muscadelle et parfois une touche de Sauvignon Gris, séduit par sa fraîcheur et sa vivacité. Les raisins sont récoltés à maturité optimale, souvent très tôt le matin pour préserver la pureté aromatique, puis vinifiés en cuves inox afin de préserver la fraîcheur du fruit et la typicité du terroir. Les sols graveleux, argilo-calcaires de Fontenille confèrent au vin une belle minéralité, tandis que les notes florales et fruitées – citron, pomelo, fleurs blanches – s’expriment avec élégance au nez et en bouche.
L’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, propice à la culture des cépages blancs. Le sous-sol argilo-calcaire favorise un drainage naturel, permettant l’élaboration de vins fins, tendus et vivaces. Véritable terre de tradition, cette région historique de Bordeaux a su perpétuer le savoir-faire des vins blancs secs, reconnus pour leur aspect rafraîchissant, parfait en toute occasion.
Pour sublimer la fraîcheur et le fruité de ce Château Fontenille blanc 2018, privilégiez des accords avec des huîtres, des fruits de mer, un carpaccio de poisson blanc ou encore des fromages frais comme le chèvre. Les spécialités locales telles qu’une escalope de veau à la bordelaise ou des asperges vertes en sauce mousseline s’accorderont également à merveille.
Je vous conseille de le servir jeune, à une température idéale de 8-10°C, afin de préserver sa vivacité et son intensité aromatique. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique. C’est un blanc qui saura accompagner vos moments de convivialité avec finesse et fraîcheur.
