Avis Viniou
Le Château Fontenille 2023, en appellation Entre-deux-Mers AOC, est un vin blanc sec issu de l'une des zones les plus emblématiques de Bordeaux pour la production de vins blancs frais et aromatiques. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle, il séduit par ses arômes éclatants, sa vivacité et sa belle expression du terroir. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur, une acidité ciselée et une palette aromatique marquée par les agrumes, les fruits à chair blanche et une touche florale. La vinification se fait généralement en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et de respecter la typicité du vin.
L’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la mer et la générosité du soleil printanier et estival. Le sol est majoritairement composé de graves, d’argiles et de calcaires, favorisant une bonne maturité des cépages blancs et conférant au vin une minéralité rafraîchissante. Cette région historique de Bordeaux est réputée depuis des siècles pour la qualité de ses blancs secs, qui incarnent la quintessence du savoir-faire local.
Pour accompagner ce Château Fontenille 2023, privilégiez des mets légers et délicats. Un ceviche de poisson, des fruits de mer, une sole meunière ou encore des huîtres rencontrent parfaitement son style vif et fruité. Les recettes traditionnelles régionales comme une lamproie à la bordelaise ou un fromage de chèvre frais feront également honneur à sa complexité aromatique. Sur des plats un peu plus épicés, comme une salade de crevettes thaï au citron vert, il révélera une belle harmonie.
Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il exprimera toute sa fraîcheur et sa finesse dans un verre à vin blanc, de préférence jeune, dans les 2 à 3 ans suivant la récolte pour profiter d’un bouquet aromatique éclatant.
