Vins Entre-deux-mers Château Lestrille Capmartin - 2016

Le Château Lestrille Capmartin 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Entre-deux-Mers AOC, une dénomination principalement réputée pour ses blancs, mais qui produit également de très beaux rouges. Ce millésime 2016 a bénéficié d’une année climatique favorable à Bordeaux, avec une météo clémente au moment des vendanges qui a permis d’obtenir une maturité optimale des raisins. Le vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage classique bordelais, dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc ou du Malbec. Cette cuvée exprime une belle robe rubis soutenue, et un nez de fruits rouges mûrs, rehaussé de notes épicées et légèrement boisées grâce à un élevage en fûts maîtrisé. La bouche est souple, équilibrée, structurée par des tanins ronds et une fraîcheur agréable, typique des rouge de l’Entre-deux-Mers.

Située entre la Garonne et la Dordogne, la région de l’Entre-deux-Mers bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des automnes souvent ensoleillés, synonymes de maturité parfaite pour la vigne. Les sols y sont variés, allant des graves profondes aux terres argilo-calcaires et limoneuses, apportant à la fois puissance et finesse aux vins. Historiquement, l’Entre-deux-Mers a longtemps été le “jardin” de Bordeaux, réputé pour ses paysages vallonnés et ses domaines familiaux transmis de génération en génération.

Pour accorder ce vin rouge, privilégiez des plats de terroir qui mettent en valeur sa fraîcheur fruitée et ses tanins soyeux. Un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise, une tourte à la viande ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la Tome des Pyrénées s’associeront parfaitement. Côté régional, les cuisines du Sud-Ouest, telles que le confit de canard ou le cassoulet, révèleront son caractère convivial.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château Lestrille Capmartin 2016 entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin de libérer pleinement ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui mais gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.