Vins Entre-deux-mers Cheval Quancard - Cuvée Clémence - 2020

Avis Viniou

Le vin Cheval Quancard, Cuvée Clémence 2020, est un blanc de l'appellation Entre-deux-mers, située dans la région viticole de Bordeaux en France. Cette cuvée exprime le style frais et élégant des vins de l'Entre-deux-Mers, souvent élaborés à partir de cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et la Muscadelle. Le millésime 2020 se caractérise par une belle expression aromatique et une acidité vivifiante. Le terroir de l'Entre-deux-Mers, entre les rivières Garonne et Dordogne, bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins leur fraîcheur et leur minéralité. Le domaine Cheval Quancard, fort d'une riche histoire familiale, est reconnu pour sa maîtrise de l'art de l'assemblage et son respect des traditions viticoles bordelaises, tout en intégrant des techniques modernes de vinification.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou des viandes blanches accompagnées de sauces légères. Les sushis et sashimis se marieront aussi harmonieusement avec sa fraîcheur et ses notes fruitées. Un plat régional tel qu'une assiette d'huîtres de l'Arcachon saura parfaitement compléter les arômes de cette cuvée, faisant ressortir sa finesse et sa vivacité.

Lors de la dégustation de ce Cheval Quancard 2020, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C, pour préserver sa fraîcheur. Un temps de carafage de 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets verts, puis humez les arômes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa structure, son équilibre et sa persistance, qui révèlent la typicité des vins de l'Entre-deux-Mers.