Avis Viniou
Le Château Cerons 2015, Cuvée Grand Enclos, est un vin blanc issu de l'appellation Graves, une région renommée de Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques de la région, probablement comprenant le Sauvignon Blanc et le Sémillon, qui sont les piliers des vins blancs de Graves. Le millésime 2015 bénéficie d'une excellente réputation avec des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin une belle concentration et un magnifique équilibre. Le terroir de Graves, caractérisé par ses sols graveleux qui retiennent la chaleur du soleil, favorise une expression aromatique riche et une minéralité distinctive.
La région de Graves, dans le sud de Bordeaux, est marquée par un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Garonne qui modère les températures. Historiquement, la région est l'un des berceaux du vin de Bordeaux, avec une tradition viticole qui remonte à l'époque romaine. Le sol graveleux, qui donne son nom à l'appellation, offre aux vignes un drainage parfait et contribue à la typicité des vins produits ici, qui sont reconnus pour leur finesse et leur complexité.
Pour un accord mets-vins optimal, le Château Cerons 2015 s'associera merveilleusement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des langoustines, grâce à sa fraîcheur et sa vivacité. Il valorisera également des plats de volaille en sauce crémée ou des poissons grillés. Pour savourer un mariage régional, un fromage de brebis des Pyrénées serait une belle association.
Lors de la dégustation, pour pleinement apprécier les arômes subtils et la structure de ce vin blanc sec, il est recommandé de le servir frais à une température de 10-12°C. Cela permettra à ses nuances florales et fruitées de s'exprimer pleinement, offrant une expérience de dégustation rafraîchissante et élégante.
