Vins Graves Château Chantegrive - Caroline - 2018

Avis Viniou

Le Château Chantegrive 2018, cuvée Caroline, est un vin blanc sec de la région de Graves, à Bordeaux, un terroir réputé pour ses excellents vins blancs. Cette cuvée est souvent élaborée à partir de cépages de Sémillon, Sauvignon Blanc et parfois de Muscadelle, offrant un vin à la fois complexe et élégant. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, permettant une belle maturité des raisins. Le sol graveleux et argilo-calcaire de la région contribue à l'acidité fraîche et à la minéralité du vin. Le domaine utilise souvent des techniques de vinification soignées, telles que la fermentation en barriques, pour apporter richesse et texture au vin. L'histoire du Château Chantegrive, fondé dans les années 1960, est marquée par son rôle actif dans l'amélioration de la qualité des vins de Graves.

Pour des accords mets-vins, la Cuvée Caroline se marie parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou des viandes blanches accompagnées de sauces à la crème. Les plats régionaux, comme les huîtres de Marennes-Oléron ou un filet de bar au beurre blanc, souligneront particulièrement bien son bouquet aromatique et sa finesse. Pour une expérience gastronomique locale, essayez-le avec un fromage de chèvre frais de la région.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Un léger carafage d’environ 30 minutes peut être bénéfique pour développer ses arômes. À l'œil, le vin présente une robe pâle aux reflets dorés. Au nez, vous pourrez percevoir des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et une subtile touche boisée. En bouche, le vin révèle une agréable acidité, une rondeur soutenue par des notes fruitées et une finale délicatement minérale.