Avis Viniou
La Cuvée Réserve Mouton Cadet 2007 du Château Baron Philippe de Rothschild est un vin rouge sec de l'appellation Graves, situé dans la région bordelaise de France. Ce vin est typiquement composé des cépages merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, qui apportent une complexité et une élégance notables. Le millésime 2007 a bénéficié d'un climat maritime, offrant une acidité rafraîchissante et des tanins souples. Les Graves sont connues pour leur terroir graveleux qui confère au vin une minéralité distinctive. Le château lui-même est un symbole du prestige bordelais, incarnant une longue tradition et une expertise œnologique remarquable.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats comme un magret de canard aux cerises, une entrecôte grillée ou un cassoulet. Les saveurs riches et complexes de ces mets complémenteront parfaitement les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Pour un accord régional, des cèpes à la bordelaise ou un confit de canard mettraient également en valeur les caractéristiques de cette cuvée.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C pour libérer tous ses arômes. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre aux tanins de s'adoucir et développer pleinement le bouquet aromatique. Commencez par observer la couleur rubis profonde du vin, passez ensuite à l'olfaction en recherchant les arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre, ses tanins veloutés et sa belle longueur.
