La Cuvée Réserve Mouton Cadet Baron Philippe de Rothschild 2014 est un vin rouge de l’appellation Graves, située au cœur du vignoble bordelais. Ce vin est issu d’un assemblage typique de la région, combinant généralement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2014 a bénéficié d’une année climatique contrastée, avec une maturité lente des raisins qui a permis d’obtenir des vins à la fois équilibrés, frais et élégants. La vinification, signée par la prestigieuse maison Baron Philippe de Rothschild, vise à préserver la pureté du fruit tout en offrant une structure tannique fine et harmonieuse, caractéristique des Graves.
La région des Graves, qui tire son nom de ses sols graveleux riches en galets, est une des zones les plus anciennes du vignoble bordelais. Ce terroir exceptionnel bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de la Garonne, favorisant une belle maturité des raisins. Les sols, mêlant graviers, sables et argiles, apportent finesse et complexité aromatique aux vins rouges, conjuguant des notes de fruits rouges et noirs à des touches toastées ou épicées issues de l’élevage.
Pour sublimer ce Graves rouge, privilégiez des accords classiques avec la cuisine bordelaise : une entrecôte grillée aux sarments, un magret de canard, ou encore un agneau de Pauillac rôti révéleront la profondeur du vin et sa belle structure. Vous pouvez aussi l’associer à des fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal, ou simplement à une poêlée de champignons, dont les saveurs terriennes s’accorderont parfaitement à la typicité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce 2014 entre 16 et 18°C, après l’avoir aéré en carafe une bonne demi-heure. Le vin dévoilera alors toute sa palette aromatique : fruits noirs, notes épicées, touche boisée discrète, et une bouche élégante aux tanins fins. À boire dès maintenant, ou à conserver encore quelques années pour les amateurs de vins évolués.
