Avis Viniou
La Cuvée Réserve Mouton Cadet du Baron Philippe de Rothschild, millésime 2005, est un vin rouge issu de l’appellation Graves AOC, située dans le vignoble de Bordeaux. Ce vin se distingue par un assemblage typique de la région, souvent composé principalement de Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2005 est reconnu comme une très belle année à Bordeaux, offrant des vins structurés, riches et parfaitement équilibrés. Les Graves, renommées pour leur sol constitué de dépôts de graviers, confèrent au vin une certaine minéralité et de la finesse. La vinification traditionnelle opérée par la maison Baron Philippe de Rothschild vise à préserver le fruit et l’élégance, tout en respectant l’identité du terroir.
La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturité lente et équilibrée des raisins. Les sols graveleux, riches en quartz et cailloux polis, assurent un excellent drainage, ce qui, couplé à la douceur des journées et à la fraîcheur nocturne, participe à l’élaboration de vins d’une grande élégance, réputés pour leur subtilité et leur potentiel de garde. La tradition viticole y est ancienne, les Graves étant considérées comme l’un des plus anciens territoires viticoles du Bordelais.
Ce style de vin rouge, équilibré et structuré, s’accordera à merveille avec une côte de bœuf aux sarments, un magret de canard grillé ou encore un gigot d’agneau de Pauillac, plats emblématiques du Sud-Ouest. Les saveurs profondes et la texture soyeuse du vin sublimeront également des fromages affinés tels que le comté ou le cantal.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Graves rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger carafage une heure avant service permettra à ce millésime de s’ouvrir pleinement, révélant ses arômes complexes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de sous-bois. Ce vin atteindra un équilibre idéal accompagné de mets généreux et conviviaux.
