Vins Graves Clos Floridène - 2007

Avis Viniou

Le Clos Floridène Blanc 2007, provenant de l'appellation Graves au cœur de la région de Bordeaux, est un vin blanc suave marqué par l'élégance et la complexité typiques de son terroir. Composé principalement de sémillon et de sauvignon blanc, ce millésime offre un bouquet de fruits mûrs, de fleurs blanches et de légères notes de miel, signature de sa catégorie demi-sec. Les Graves sont réputées pour leurs sols graveleux qui confèrent au vin une minéralité distinctive. Le climat tempéré de la région, avec son influence océanique, permet une maturation optimale des raisins. Le domaine Clos Floridène, fondé par le célèbre œnologue Denis Dubourdieu, est respecté pour son approche à la fois traditionnelle et innovante.

Pour sublimer le Clos Floridène Blanc 2007, envisagez des accords avec des viandes blanches comme du poulet rôti ou un filet de veau en sauce crémeuse. Les plats à base de poisson, comme un turbot à la sauce au beurre blanc, résonneraient également bien avec sa douceur et son acidité équilibrée. Pour une touche locale, des fromages de chèvre affinés ou une tarte aux poires et à l'amande souligneront harmonieusement son profil aromatique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour exprimer pleinement ses arômes. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes peut être bénéfique pour permettre au vin de s'ouvrir. Prenez le temps d'observer sa robe dorée, puis portez-le au nez pour apprécier son bouquet complexe. En bouche, dégustez-le en savourant sa texture onctueuse et sa finale persistante.