Vins Graves Clos Floridène - 2021

Le Clos Floridène Blanc 2021, issu de l’appellation Graves AOC, est un vin blanc demi-sec qui incarne parfaitement l’élégance et la fraîcheur de ce terroir emblématique du Bordelais. Élaboré à partir de cépages phares de la région – principalement le sémillon, accompagné par le sauvignon blanc et parfois une touche de muscadelle – ce millésime 2021 séduit par sa robe pâle, ses notes de fruits à chair blanche (poire, pêche), d’agrumes délicats soulignées par des touches de fleurs blanches et une minéralité discrète. La vinification combine généralement une fermentation en cuves ou en barriques, avec un élevage sur lies qui apporte rondeur, complexité et tenue en bouche. Cette approche permet au vin de garder du croquant mais aussi d’offrir une texture légèrement veloutée, soutenue par la douceur caractéristique d’un demi-sec, parfaitement équilibrée par une fraîcheur remarquable propre à ce millésime parfois plus frais.

Le vignoble des Graves, au sud de Bordeaux, puise sa singularité dans ses sols de graves (galets et graviers mêlés de sable) qui drainent parfaitement l’eau et emmagasinent la chaleur du soleil, garantissant une maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, souvent marqué par des matinées brumeuses grâce à la proximité de la Garonne, favorise le développement d’arômes fins et la préservation de l’acidité naturelle. Les Graves, l’une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, jouissent d’une longue tradition d’élaboration de vins blancs réputés pour leur finesse, leur potentiel de garde et leur profil aromatique raffiné.

Pour accompagner un Clos Floridène Blanc demi-sec 2021, privilégiez des mets mettant en valeur sa fraîcheur et sa douceur subtile. Il s’accordera divinement avec des fruits de mer, des poissons en sauce légère, une blanquette de veau ou encore des volailles à la crème. Les fromages à pâte molle affinés, comme un brie de Meaux ou un chèvre frais, sublimeront également ses arômes. Pour une alliance locale, essayez-le avec une sole meunière ou un aiguillon de brochet façon bordelaise.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, entre 9 et 11°C. Il s’exprimera pleinement après quelques minutes d’aération dans le verre, révélant peu à peu la richesse de ses arômes tout en conservant la vivacité caractéristique de la cuvée. Vous pouvez le savourer dès à présent ou le laisser évoluer quelques années en cave pour gagner en complexité.