Vins Graves Clos Floridène - 2013

Le Clos Floridène blanc 2013, issu de l'appellation Graves, se distingue par son assemblage classique de Sauvignon Blanc, Sémillon et une pointe de Muscadelle. Le millésime 2013, marqué par une météo fraîche et des vendanges tardives, a donné naissance à des vins subtilement vifs et aromatiques. Le Sauvignon apporte la fraîcheur et les arômes d’agrumes et de fleurs blanches, tandis que le Sémillon confère du volume, de la rondeur et une légère onctuosité typique des demi-secs. Une vinification maîtrisée, alliant élevage sur lies fines et usage modéré du bois, préserve la pureté du fruit tout en développant une texture soyeuse et une complexité supplémentaire.

Situé dans la région des Graves, ce domaine bénéficie d'un terroir unique composé de sols graveleux mêlés à du sable et de l’argile sur socle calcaire. Le climat océanique tempéré, avec son influence atlantique, permet une maturation lente des raisins et maintient une belle acidité, essentielle pour les blancs, tout en conservant un équilibre entre fraîcheur et potentialité de garde. La région des Graves, considérée comme le berceau des grands vins de Bordeaux, doit son nom à ces fameux galets et graviers qui jouent un rôle crucial dans la qualité des raisins, tout en offrant des vins à la personnalité affirmée et élégante.

Ce vin demi-sec se mariera parfaitement avec des accords subtils et raffinés. Il accompagnera à merveille une sole meunière ou un bar en sauce légère, des volailles à la crème ou aux morilles, mais aussi les fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert. Pour un clin d’œil régional, tentez un accord avec un cabillaud rôti et une émulsion au citron de Bordeaux, qui fera écho à la fraîcheur du Sauvignon.

Pour révéler toute la palette aromatique de ce Graves blanc, je vous recommande de le servir entre 10 et 12°C. Il est préférable de le déguster dans un verre à vin blanc de belle ouverture, afin de permettre aux arômes de se déployer pleinement. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes s’il vient d’être ouvert afin de libérer sa complexité.