Vins Graves Clos Floridène - 2023

Le Clos Floridène Blanc 2023, issu de l’appellation Graves, fait partie des références que l’on retrouve parmi les grands blancs secs de Bordeaux. S’appuyant sur une tradition d’assemblage typique de la région, ce vin mêle généralement le sémillon, le sauvignon blanc et parfois une touche de muscadelle, bien que la proportion exacte puisse varier d’un millésime à l’autre. Le millésime 2023, encore jeune, promet un bel éclat aromatique. Sa vinification accompagne souvent un élevage partiel sur lies ou en fût, favorisant la complexité sans masquer la fraîcheur originelle. Ce style se distingue par une robe dorée pâle, un nez expressif aux notes d’agrumes, de fleurs blanches et, selon l’élevage, de subtiles nuances toastées ou fumées. En bouche, l’équilibre entre vivacité, rondeur et une élégante finale minérale se dessine typiquement.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, doit son nom à ses sols graveleux, composés de galets et de sables mêlés d’argile. Ce terroir unique favorise la maturation optimale des raisins, tout en apportant une tension caractéristique aux vins blancs. Le climat océanique tempéré, ponctué d’influences continentales, offre des conditions idéales pour produire des vins de grande fraîcheur, à la fois aromatiques et structurés. L’histoire de la région, inscrite dans la genèse même du vignoble bordelais, repose sur des siècles de savoir-faire, particulièrement dans l’élaboration de blancs secs racés.

Pour sublimer ce Graves blanc, accompagnez-le de fruits de mer, d’huîtres ou d’un ceviche de bar. Les poissons à chair blanche, grillés ou en sauce légère, mettent en valeur la finesse du vin. Des fromages à pâte molle peu affinés, comme un brie ou un chèvre frais, seront aussi d’excellents compagnons. N’hésitez pas à explorer la gastronomie régionale avec des asperges à la bordelaise ou une blanquette de veau légère.

Servez ce vin frais, entre 10 et 12°C, pour exalter son expression aromatique sans masquer sa texture. Il s’appréciera jeune sur la fraîcheur, mais saura aussi évoluer quelques années pour gagner en complexité.