Avis Viniou
Le Clos Floridène blanc 2019 est un vin issu de l'appellation Graves, en Bordeaux, célèbre pour ses vins blancs de caractère. Ce vin blanc sec, typique de cette région, probablement composé de Sémillon et de Sauvignon Blanc, offre une fraîcheur et une complexité aromatique remarquable avec des notes d'agrumes, de fruits à chair blanche et une touche minérale. Le millésime 2019 est reconnu pour sa qualité, favorisée par un climat idéal combinant des journées chaudes et des nuits fraîches, permettant une maturation optimale des raisins. Les Graves, avec leurs sols de graves et d'argile, confèrent au vin une belle structure et une minéralité raffinée. Le domaine Clos Floridène, bien qu'il soit un peu plus récent comparé à d'autres propriétés bordelaises, s'est forgé une réputation grâce à son attention méticuleuse aux détails et son engagement envers la qualité.
Pour magnifier les saveurs de ce Clos Floridène 2019, envisagez des accords mets-vins avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Des poissons grillés ou au beurre citronné feront également ressortir les notes fraîches et fruitées du vin. Les fromages à pâte molle comme un brie crémeux ou un camembert bien affiné mettent en valeur sa rondeur en bouche. Pour un accord régional, pensez à un poulet à la bordelaise, qui fera écho à la finesse et à la complexité du vin.
Lors de la dégustation, servez le Clos Floridène blanc 2019 à une température idéale de 10 à 12°C afin de préserver sa vivacité. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra d'ouvrir parfaitement son bouquet aromatique. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe, ensuite humez-le pour détecter les nuances d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, prenez le temps d'apprécier en bouche la richesse et l'équilibre du vin, qui s'achève sur une note subtilement minérale.
