Avis Viniou
Le Château Des Moulins à Vent, niché au cœur des Graves, produit en 2023 un vin rouge qui incarne le caractère unique de cette région bordelaise. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, les Graves sont réputées pour leurs assemblages harmonieux de Cabernet Sauvignon et Merlot. Ce terroir exceptionnel, constitué de sols graveleux, confère au vin une structure élégante et une minéralité distinctive. Le climat océanique de Bordeaux favorise une maturité équilibrée des raisins, résultant en un vin à la fois puissant et raffiné. La région des Graves est connue pour ses techniques de vinification traditionnelles, permettant de développer des arômes complexes et une palette riche. Le Château Des Moulins à Vent a su bâtir sa réputation sur des vins empreints d'authenticité et de savoir-faire ancestral.
Pour sublimer ce vin rouge de Graves, optez pour des viandes grillées telles qu'une entrecôte de bœuf ou un magret de canard. Les plats en sauce, comme un civet de lièvre, révèleront également toute la profondeur du vin. Les saveurs umami des champignons forestiers, en accompagnement, compléteront harmonieusement sa palette aromatique. Pour une expérience régionale, un cassoulet de Castelnaudary ou un confit de canard aux pommes s’inviteront parfaitement.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour révéler toute sa complexité. Un carafage d'une heure est recommandé pour aérer le vin et libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez pour détecter les notes de fruits noirs, d'épices et de terre. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et ses tanins soyeux, qui se déploieront au fil de la dégustation.
