Avis Viniou
Le Château Des Moulins A Vent Graves 2000 est un vin rouge provenant de l'une des appellations les plus renommées de Bordeaux, Graves. Ce vin de l'année 2000 bénéficie d'une vendange marquée par un millésime exceptionnel dans la région. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de Graves sont généralement élaborés à partir de Merlot et de Cabernet Sauvignon, avec des touches possibles de Cabernet Franc, ce qui apporte une belle structure et une complexité aromatique. Les vins des Graves sont souvent caractérisés par des arômes de fruits noirs, de sous-bois, et de notes épicées, résultat d'un élevage en fûts de chêne.
La région des Graves, située au sud de Bordeaux, jouit d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et des automnes doux qui permettent une maturation optimale des raisins. Le sol gravelo-sablonneux, typique des Graves, offre un excellent drainage et apporte minéralité et finesse, éléments clés dans l'élaboration des vins de cette appellation. L'histoire viticole de la région est riche, avec des vignobles établis depuis l'époque romaine et une réputation qui s'est affirmée avec le temps.
Pour accompagner ce Graves 2000, optez pour des mets qui valorisent sa structure et sa complexité. Des plats de viande rouge, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, se marieront à merveille avec ses tanins souples et ses notes fruitées. Vous pouvez également explorer les classiques de la région avec un confit de canard ou un entrecôte bordelaise, qui s'harmonisent parfaitement avec ce style de vin.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération préalable permettra de libérer tout son potentiel aromatique, révélant ses nuances de fruits mûrs et ses délicates notes boisées. Ce vin, surtout en millésime 2000, est au sommet de sa maturité, offrant une expérience gustative des plus raffinées.
