Avis Viniou
Le Château Monastère 2019 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse région de Graves, à Bordeaux. Ce secteur, renommé pour ses sols graveleux, favorise une expression élégante des cépages bordelais, souvent dominés par le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019, avec ses conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins, offrant un vin équilibré avec des tanins souples et une belle structure. Graves bénéficie d'un climat océanique tempéré par l'influence de la Garonne, ce qui se traduit par des vins qui allient puissance et finesse. Château Monastère, avec son histoire riche et son expertise reconnue, contribue à la réputation prestigieuse de cette appellation.
Pour accompagner ce vin, envisagez un magret de canard rôti, dont la richesse et la texture se marient parfaitement avec la structure tannique et les arômes fruités du vin. Des plats typiquement bordelais comme une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés souligneront également les nuances de ce Graves. Pour un choix fromager, optez pour des fromages à pâte dure comme le Comté, qui complèteront délicatement le profil du vin.
Lors de la dégustation, servez le Château Monastère 2019 à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Enfin, goûtez le vin pour en apprécier la texture veloutée et la longueur en bouche, qui témoignent d'un savoir-faire remarquable.
