Avis Viniou
Le Château Portets est un illustre domaine de l'appellation Graves, situé dans la région viticole de Bordeaux. La cuvée Ambassadeur de Graves 2021 est essentiellement composée de cépages typiques de la région, probablement un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, comme c'est souvent le cas dans les vins rouges de Bordeaux. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques difficiles, marquées par des périodes de gel au printemps et une pression de maladies cryptogamiques durant l'été, ce qui a nécessité une grande expertise de la part des vignerons. Le terroir graveleux de l'appellation apporte une minéralité et une structure équilibrée au vin, tout en permettant un bon drainage.
La région des Graves est l'une des plus anciennes zones viticoles du Bordelais. Le climat y est océanique, avec des influences régulatrices de la Gironde, offrant des conditions favorables à la maturité des raisins. Les sols de graves, à base de cailloux et de sables, assurent un excellent drainage, ce qui est crucial pour les cépages de Bordeaux.
Pour accompagner ce vin rouge plein de caractère, pensez à des mets qui sauront mettre en valeur sa texture et sa structure. Un magret de canard aux cèpes ou un confit de canard seront des compagnons de choix. Les viandes rouges grillées, comme un entrecôte ou un carré d'agneau, ainsi que les fromages affinés de type comté ou cantal, s'accordent également parfaitement à ce millésime de Graves.
Pour une appréciation optimale de ce Graves 2021, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges et noirs, souvent accompagnés de notes de sous-bois et d'épices, de se déployer pleinement dans le verre. Laisser le vin respirer une heure avant dégustation peut également révéler tous ses arômes.
