Avis Viniou
Le Château Portets « Cuvée Ambassadeur de Graves » 2022 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Graves, au cœur du vignoble bordelais. Élaboré principalement à partir d’un assemblage typique de la région, probablement dominé par le Merlot, le Cabernet Sauvignon et une touche de Cabernet Franc, ce 2022 bénéficie d’un millésime marqué par la générosité du soleil, offrant des raisins parfaitement mûrs. La vinification, respectueuse du fruit, allie tradition et modernité afin de préserver toute l’élégance et la structure propres aux Graves. Ce vin dévoile une robe rubis profonde, un nez expressif aux arômes de fruits rouges et noirs, soulignés de notes légèrement épicées et finement boisées, témoignant d’un élevage maîtrisé.
Les Graves tirent leur nom de leurs sols composés de sables, de galets et de graves mêlés à de l’argile, qui favorisent un drainage idéal et confèrent aux vins finesse et minéralité. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la région profite de l’influence de la Garonne et de la forêt landaise, apportant fraîcheur et équilibre aux vignes. Les Graves constituent le berceau historique des grands vins de Bordeaux, réputé pour ses rouges élégants et structurés, à la fois fruités et dotés d’un potentiel de garde notable.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats de caractère, mais élégants, tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes. Les fromages affinés comme le comté ou un brie truffé mettent également en valeur ses arômes. Pour un accord régional authentique, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un canard aux cèpes.
Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour révéler toute la complexité de ses arômes. Idéalement dégusté dans des verres à vin de Bordeaux, il vous offrira toute la richesse et l’élégance typiques des Graves.
