Avis Viniou
Le Château Portets Cuvée Ambassadeur de Graves 2019 est un vin rouge sec emblématique de son appellation. Elaboré dans la région prestigieuse des Graves, ce vin révèle un assemblage typique de cépages bordelais, dominé par le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, complété souvent par le Cabernet Sauvignon pour la structure et la complexité, avec parfois une touche de Cabernet Franc en soutien. Le millésime 2019 se distingue par sa maturité classique, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont permis une belle concentration aromatique, tout en préservant l’équilibre et la fraîcheur. La vinification soigneuse, associant une extraction maîtrisée et un élevage en fûts de chêne, confère à cette cuvée une belle expression aromatique, où s’entremêlent notes de fruits noirs mûrs, subtiles touches boisées, épices douces et une légère nuance fumée caractéristique du terroir graveleux.
Située sur la rive gauche de la Garonne, la région viticole des Graves doit son nom à ses sols composés de galets, de sable et d’argile, qui restituent la chaleur emmagasinée durant la journée et favorisent la maturation optimale du raisin. Le climat océanique tempéré de Bordeaux offre des étés chauds et des automnes doux, parfaits pour l’épanouissement des cépages rouges. Les Graves sont un berceau historique du vignoble bordelais, réputé depuis le Moyen Âge pour produire des vins élégants et racés, alliant finesse, minéralité et potentiel de garde.
Ce vin accompagnera parfaitement une belle entrecôte bordelaise grillée, des magrets de canard aux épices douces, ou encore un gigot d’agneau rôti agrémenté d’herbes de Provence. Il mettra aussi en valeur des mets régionaux tels que les cèpes à la bordelaise et les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.
Pour profiter pleinement de toute la complexité aromatique de ce Château Portets 2019, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure si le vin est encore jeune, ce qui permettra d’exprimer pleinement ses arômes et d’adoucir ses tanins.
