Avis Viniou
Le Château Portets Cuvée Ambassadeur de Graves 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves, dans le Bordelais. Ce millésime 2020 se distingue par l’assemblage traditionnel des cépages de la région, dominé généralement par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, avec parfois une touche de Cabernet Franc. Le vignoble de Château Portets bénéficie d’un terroir caractéristique de la région des Graves : des sols graveleux mêlés d’argiles et de sables, parfaits pour le bon développement de la vigne, assurant une belle maturité des raisins. La vinification, respectueuse de la tradition bordelaise, met en valeur l’équilibre entre structure et finesse, offrant un vin à la robe profonde, aux arômes mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, avec une touche légèrement boisée et une finale élégante.
La région de Graves est l’un des berceaux du vignoble bordelais, riche d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité. Le climat océanique tempéré apporte des hivers doux, des étés modérés et une belle régularité hydrique, permettant aux raisins de mûrir lentement tout en conservant fraîcheur et complexité aromatique. Les sols de graves, composés de galets et de graviers, facilitent le drainage et l’accumulation de la chaleur, favorisant des maturités optimales. Cette région a bâti sa renommée sur des vins rouges équilibrés, réputés pour leur élégance et leur capacité de garde.
Pour accompagner cette Cuvée Ambassadeur de Graves, privilégiez des plats locaux tels qu’un magret de canard grillé ou une entrecôte à la bordelaise. Les viandes rouges rôties ou grillées, l’agneau au thym ou un rôti de veau aux champignons s’associent parfaitement avec la structure tannique et l’expression aromatique du vin. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté accompagneront également avec gourmandise la dégustation.
Servez ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute sa complexité. À apprécier dès à présent sur sa jeunesse fruitée ou à conserver encore quelques années pour gagner en rondeur et en harmonie.
