Avis Viniou
Le Château Cérons 2015 est un vin blanc de l'appellation Graves, une région réputée de Bordeaux. Ce vin est une cuvée Grand Enclos, généralement constituée de cépages tels que le Sémillon et le Sauvignon Blanc, deux des cépages emblématiques de la région pour les vins blancs. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité en raison de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un été chaud et sec suivi de pluies bienvenues en août, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Graves, qui tire son nom de ses sols graveleux, confère aux vins une minéralité remarquable et une belle structure. La vinification traditionnelle met en valeur la fraîcheur et la complexité aromatique de ce vin blanc sec.
La région de Graves est située sur la rive gauche de la Garonne et bénéficie d'un microclimat idéal pour la viticulture. Les sols graveleux assurent un bon drainage, tandis que le climat océanique modéré, influencé par la proximité de l'Atlantique, offre des conditions parfaites pour la cultivation des vignes. L'histoire viticole de Graves est ancienne, remontant à plusieurs siècles, et elle a su se distinguer par la production de vins à la fois rouges et blancs de grande qualité.
Pour accompagner ce Château Cérons 2015, les fruits de mer et poissons sont des choix de prédilection, en particulier des huîtres ou un filet de bar grillé. Des plats à base de volaille, comme un poulet à la crème et aux champignons, souligneront également les notes fruitées et la texture onctueuse du vin. Ne manquez pas de considérer des fromages à pâte molle ou de chèvre pour compléter le tout, car leur crémeux se mariera bien avec l'acidité vivifiante du vin.
Pour apprécier au mieux les arômes et la fraîcheur de cette cuvée, il est conseillé de le servir entre 10 et 12 degrés Celsius. Cette température permettra à ses nuances fruitées et florales de s'exprimer pleinement.
