Château Beau-Site 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves, dans la région de Bordeaux, en France. Ce vin est très représentatif de son terroir ; il est élaboré en assemblage classique bordelais, dominé généralement par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complété par une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les millésimes. L'année 2020 fut marquée par une météo contrastée mais globalement favorable, profitant à une belle maturité du raisin et à une concentration optimale des arômes, tout en préservant la fraîcheur. Les vinifications sont menées avec soin, entre extraction maîtrisée pour garder souplesse et élégance, et élevage en barriques pour structurer le vin et lui apporter des notes boisées et épicées sans occulter le fruit.
La région des Graves se caractérise par ses sols de graves profondes, composées de cailloux et de sables, qui procurent un bon drainage et obligent la vigne à s’enraciner profondément, favorisant ainsi la complexité aromatique du vin. Le climat océanique tempéré, avec une influence des forêts voisines et de la Garonne, offre un équilibre entre humidité et chaleur, propice au développement optimal des cépages rouges. L’histoire des Graves remonte à l’Antiquité romaine, et ce terroir est reconnu pour avoir donné naissance à certains des tout premiers vins rouges de Bordeaux à grande renommée.
Ce Graves rouge, structuré mais accessible dès sa jeunesse, s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, une côte de bœuf ou un cassoulet, mais également des plats régionaux comme l’agneau de Pauillac rôti ou des cèpes à la bordelaise. Il accompagne également très bien des fromages à pâte semi-pressée ou affinée, telle la tomme des Pyrénées.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer le Château Beau-Site 2020 une heure à l’avance afin d’ouvrir ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C afin de révéler tout son équilibre entre fruité, finesse et élégantes notes boisées. Ce vin se prêtera également à quelques années de garde, où il dévoilera des arômes plus évolués et une texture soyeuse.
