Le Château Beau-Site 2012, issu de l'appellation Graves dans le Bordelais, se distingue par son assemblage typique de la région, généralement dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auquel s’ajoutent parfois des touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2012, marqué par des conditions météorologiques parfois délicates, a permis d’obtenir des vins élégants, dotés d’une jolie structure tout en conservant une certaine fraîcheur. Le terroir graveleux qui caractérise la région joue un rôle central ; il se compose de sols caillouteux et sablonneux qui favorisent le drainage et contribuent à la maturité optimale des raisins. La vinification au château respecte la tradition bordelaise, avec un élevage en barriques permettant une belle intégration des tannins et un développement harmonieux des arômes.
La région des Graves est l’un des berceaux de la viticulture bordelaise, réputée pour la diversité de ses sols et la finesse de ses vins. C’est dans cette zone située en rive gauche de la Garonne que l’on retrouve une mosaïque de graviers, sables et galets qui confèrent au vin une identité reconnaissable, mêlant élégance et minéralité. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, assure à la fois maturité et fraîcheur au vignoble. L’histoire viticole du Graves est profondément ancrée, certains domaines étant cités dès le Moyen Âge, ce qui confère aux vins une aura de tradition et d’excellence reconnue internationalement.
Pour profiter pleinement de ce Graves rouge, privilégiez des accords avec des viandes rouges, comme un magret de canard grillé, une côte de bœuf ou un agneau de Pauillac rôti, dont la richesse sera parfaitement mise en valeur par la structure du vin. Les champignons, en particulier dans une poêlée aux cèpes, s’harmoniseront également très bien avec ses notes légèrement fumées et épicées. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à le marier avec des mets du Sud-Ouest, tels qu’une entrecôte bordelaise ou un fromage à pâte pressée type Ossau-Iraty.
Servez le Château Beau-Site 2012 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre à ses arômes de s’épanouir. Ce vin, à maturité après plus de dix ans de garde, déploie toute la complexité aromatique et l’équilibre de son terroir en offrant une finale longue et savoureuse.
