Avis Viniou
Le Château Prieuré-Les-Tours 2014 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Graves, au cœur du vignoble bordelais. Élaboré principalement à partir des cépages emblématiques du Médoc, le Merlot et le Cabernet Sauvignon, il offre un équilibre harmonieux entre la souplesse du fruit et la structure tannique. Le millésime 2014 a bénéficié d’une météo clémente après un été frais, avec un bel arrière-saison favorisant la maturation optimale des raisins. Ce vin affiche une robe rubis soutenue, un nez mêlant les fruits rouges mûrs, des notes de cassis, de réglisse, et une subtile touche boisée venant de l’élevage en barriques traditionnelles. En bouche, il déploie une texture soyeuse, des tanins fondus, une belle fraîcheur et une longueur en finale marquée par des arômes de sous-bois et de graphite.
La région des Graves, reconnue comme le berceau viticole de Bordeaux, doit son nom à ses sols de graves, un mélange de galets et de graviers posés sur des sous-sols argilo-sableux. Le climat océanique adoucit les hivers et tempère les étés, favorisant une maturation lente et homogène des baies, idéale pour l’élaboration de rouges fins et élégants. L’histoire viticole des Graves est séculaire, la région ayant longtemps fourni les plus grandes tables royales d’Europe, et jouissant encore aujourd’hui d’une grande réputation pour la qualité et la typicité de ses vins.
À table, le Château Prieuré-Les-Tours 2014 se mariera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un rôti de canard aux cèpes ou un gigot d’agneau de Pauillac aux herbes. Pour rester dans l’accord régional, il s’accorde également avec une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau de lait. Il peut aussi être apprécié sur des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Pour une dégustation optimale, pensez à carafer ce vin une bonne heure avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C pour mettre en valeur toute la complexité aromatique et la finesse de sa structure. Ce vin, déjà plaisant aujourd’hui, pourra encore évoluer favorablement quelques années en cave.
