Avis Viniou
Le Château Prieuré-Les-Tours 2010, issu de l’appellation Graves AOC, est un vin rouge qui témoigne du savoir-faire traditionnel bordelais. Ce millésime, considéré comme une belle année à Bordeaux, révèle un assemblage classique typique de la région, dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, éventuellement accompagné d’une touche de Cabernet Franc. Le terroir des Graves se distingue par ses sols de graves, ces dépôts de galets et de sables mêlés qui confèrent au vin finesse, structure et belle minéralité. La vinification, souvent réalisée en cuves inox ou béton avant un élevage soigné en fûts de chêne, permet au vin d’exprimer à la fois un fruit intense – cassis, griottes, mûre – et des notes délicatement boisées, épicées, avec une pointe de tabac et de réglisse à la faveur de l’évolution. En bouche, on retrouve une matière souple mais structurée, des tanins fondus par le temps, et une finale fraîche et persistante.
La région des Graves occupe une place particulière dans l’histoire de Bordeaux. C’est le berceau des premiers grands crus classés, avec un terroir singulier grâce à la richesse de ses sols alluvionnaires et à l’influence tempérée de l’océan Atlantique. Le climat océanique doux, les brouillards matinaux et l’ensoleillement généreux favorisent une maturité optimale du raisin, assurant aux vins une complexité aromatique et une longévité appréciées des amateurs. Riche d’une longue tradition viticole, la région des Graves a su préserver une production confidentielle mais recherchée, des vins rouges élégants et équilibrés qui vieillissent admirablement.
Pour accompagner ce Graves rouge épanoui, privilégiez des plats raffinés tels qu’un rôti de bœuf sauce bordelaise, un magret de canard grillé, une entrecôte à la moelle, ou encore des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise. Ce vin s’accorde aussi harmonieusement avec des fromages à pâte dure comme le comté affiné ou un vieux cantal, ainsi qu’avec des champignons sautés.
Je vous conseille de servir le Château Prieuré-Les-Tours 2010 à une température idéale de 16-18°C, après une ouverture préalable d’une à deux heures ou un passage en carafe. Cela révélera pleinement la complexité de ses arômes tertiaires et la suavité de ses tanins, pour une dégustation des plus harmonieuses.
