Avis Viniou
Le Château Prieuré-Les-Tours 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Graves AOC, située au sud de Bordeaux. Élaboré majoritairement à partir des cépages emblématiques de la région, comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, il bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de graves, ces sols de galets et de sable mêlés à de l’argile. Le millésime 2020 est un très beau classique bordelais, avec une maturité optimale et un bel équilibre entre fraîcheur et concentration. La vinification respecte la tradition bordelaise, alliant extraction maîtrisée pour préserver le fruit et élevage en barriques de chêne, apportant structure et élégantes notes boisées.
La région des Graves est l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais et doit son nom à son sol particulier, riche en cailloux et graviers. Ce terroir drainant et la proximité de la Garonne favorisent la maturité des raisins tout en maintenant une belle acidité, donnant des vins à la fois puissants et raffinés. Le climat océanique, tempéré et marqué par une douceur relative, permet au raisin de mûrir lentement, conférant complexité aromatique et finesse. Les Graves sont reconnues depuis des siècles pour la qualité de leurs vins, tant rouges que blancs.
Pour ce vin rouge sec, privilégiez des accords traditionnels bordelais : un magret de canard grillé, une entrecôte de bœuf à la bordelaise, ou encore un agneau de lait rôti au thym. Il accompagnera aussi très bien une cuisine chaleureuse, comme un cassoulet ou un plat de champignons sautés. Les fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal, s’harmonisent aussi parfaitement avec la structure et la rondeur de ce Graves.
Je vous recommande de servir ce Château Prieuré-Les-Tours 2020 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Vous profiterez ainsi de ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de délicats tanins soyeux.
