Vins Graves Château Juncarret - 2015

Avis Viniou

Le Château Juncarret 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Graves, dans la région prestigieuse de Bordeaux. S’il n’est pas précisé le ou les cépages entrant dans son assemblage, il est probable que l’on y retrouve le duo traditionnel de la région : majoritairement du Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon, et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable à Bordeaux, avec une année ensoleillée et des vendanges sous de bonnes conditions, donnant des vins dotés d’un bel équilibre entre puissance, fruité et structure. La vinification, classique pour cette région, met l’accent sur la conservation de la fraîcheur du fruit, souvent conjuguée à un élevage en barriques qui apporte de la complexité, des notes de vanille et des tanins fondus au fil du temps.

Située au sud de la ville de Bordeaux, la région des Graves est réputée pour ses sols pauvres et graveleux, qui conviennent à merveille à la culture de la vigne. Le climat océanique doux, tempéré par la proximité de la Garonne, favorise la maturation lente et régulière des raisins, ce qui confère aux vins rouges de Graves leur caractère raffiné et équilibré : de la fraîcheur, du fruit et une belle intensité aromatique. Historiquement, c’est l’un des berceaux du vignoble bordelais, avec une tradition viticole qui remonte au Moyen-Âge.

Ce vin rouge de Graves, à la fois élégant et structuré, se mariera à merveille avec des plats de la tradition gastronomique bordelaise, comme l’entrecôte aux sarments, le magret de canard rôti ou encore des cèpes à la bordelaise. Vous pouvez également l’associer à des viandes grillées, un gigot d’agneau, voire un plateau de fromages affinés, en particulier les pâtes pressées.

Pour apprécier pleinement ce Château Juncarret 2015, ouvrez-le ou carafez-le au moins une heure avant le service afin d’aérer ses arômes. Il s’exprimera idéalement à une température de 16 à 18°C, permettant aux tanins de se fondre tout en valorisant ses notes fruitées et boisées.