Vins Graves Château Juncarret - 2016

Avis Viniou

Le Château Juncarret 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Graves, cœur historique du vignoble bordelais. Le millésime 2016 est réputé pour sa grande qualité, favorable à l’expression de vins gourmands et élégants. Bien qu’aucun assemblage n’ait été précisé, la tradition de la région veut que ce vin soit composé majoritairement de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois complétés par une touche de Cabernet Franc. La vinification, réalisée avec le soin propre aux graves, préserve à la fois la fraîcheur et la structure des cépages, tout en mettant en valeur la finesse aromatique du vin.

La région des Graves occupe une place privilégiée dans l’histoire du Bordelais, reconnue pour son terroir de graves – des sols de galets, de graviers et de sable charriés par la Garonne. Ce sous-sol confère aux vins une minéralité distinctive et favorise un excellent drainage, créant ainsi des conditions idéales pour la maturité des raisins. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, modéré par la proximité de l’Atlantique, permet au raisin de mûrir lentement, développant complexité et élégance. Les Graves sont aussi réputées pour avoir été, dès le Moyen Âge, à l’origine de la notoriété mondiale des vins de Bordeaux.

Ce vin rouge équilibré et velouté s'accorde parfaitement avec des plats à base de viande rouge, tels qu’un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte bordelaise, mais saura aussi sublimer une cuisine régionale comme les ris de veau ou la lamproie à la bordelaise. Pour une expérience plus traditionnelle, accompagnez-le d’une assiette de fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou la Tomme des Pyrénées.

Pour bien apprécier le Château Juncarret 2016, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite heure pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement et de révéler sa palette nuancée.