Avis Viniou
Le Château Lamourou, Cuvée Saint Martin 2016, est un vin rouge issu de l’appellation Graves, située au cœur du vignoble bordelais. Ce vin est élaboré très probablement à partir d’un assemblage typique de la région, conjuguant le merlot, le cabernet sauvignon et parfois le cabernet franc, apportant ainsi structure, rondeur et aromatiques variées. Le millésime 2016 a été particulièrement reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses rouges à Bordeaux, offrant des vins mûrs, équilibrés et élégants, dotés d’une belle capacité de garde. Le travail de vinification, marqué par la tradition bordelaise, a cherché à mettre en valeur la typicité du terroir de Graves : un sol graveleux et sableux permettant un drainage idéal et favorisant la maturité optimale du raisin.
La région des Graves, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, alternant influences atlantiques et douceur du fleuve Garonne. Cette région historique, dont les vins étaient déjà appréciés dès le Moyen Âge, se distingue par ses sols composés de graves, de galets et de sables mêlés à l’argile. Cette diversité géologique confère une complexité remarquable aux vins produits, qui jouent à la fois sur l’élégance, la finesse tannique et la fraîcheur aromatique.
Le Château Lamourou Cuvée Saint Martin 2016 accompagnera à merveille des plats de viande rouge grillée, un carré d’agneau rôti ou des magrets de canard aux cèpes. Pour un accord régional, pensez à une entrecôte à la bordelaise, servie avec une sauce au vin rouge et échalotes. Il s’exprimera également avec des fromages à pâte pressée comme un cantal affiné ou un comté.
Avant de le servir, il est conseillé d’ouvrir la bouteille ou de la carafer une heure à l’avance, afin de permettre au vin de libérer toute sa palette aromatique. Privilégiez une température de service autour de 16-18°C afin d’apprécier pleinement sa structure et sa subtilité. Ce vin pourra aussi continuer à évoluer favorablement en cave sur quelques années supplémentaires si vous souhaitez l’attendre.
