Vins Graves Château Mongravey - Entre en Fortes - 2022

Avis Viniou

Le Château Mongravey « Cuvée Entre en Fortes » 2022, en appellation Graves, est un vin rouge typique de cette région située au sud de Bordeaux. Cette cuvée, vinifiée en sec, ne revendique pas de certification bio ni de particularité spécifique en vinification, ce qui laisse s’exprimer la pureté du fruit et le style classique de son terroir. Elle est probablement issue d’un assemblage traditionnel de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, bien que l’étiquette ne détaille pas la composition exacte. Le millésime 2022, marqué par la chaleur et un ensoleillement exceptionnel à Bordeaux, donne naissance à des vins ronds, généreux, avec des tanins mûrs et une belle concentration aromatique. On retrouve souvent dans ces vins des notes de fruits noirs, une légère touche épicée, et parfois une pointe fumée caractéristique du terroir de Graves.

La région des Graves est l’un des berceaux du vignoble bordelais, réputée pour ses sols graveleux mêlés de sable et d’argile, qui confèrent aux vins une grande élégance et une typicité minérale. Le climat océanique tempéré, modéré par la proximité de la Garonne, favorise une maturation lente et homogène des raisins. L’histoire du vignoble date de l’époque romaine et la région conserve une identité forte grâce à la diversité de ses châteaux, qui conjuguent tradition et modernité.

Pour magnifier ce Graves rouge, privilégiez des plats qui dévoileront la finesse de ses tanins et sublimeront la richesse aromatique du vin. Un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise, ou un carré d’agneau rôti s’accorderont à merveille. Du côté des spécialités régionales, osez un gratin de cèpes ou une lamproie à la bordelaise pour une expérience typique. Les fromages à pâte pressée comme le cantal ou une tomme affinée sauront également mettre en valeur la structure du vin.

Servez ce Graves à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Il exprimera alors toute sa complexité et saura accompagner vos repas gastronomiques ou de belles occasions conviviales.