Château Lamouroux 2016, en Graves AOC, incarne parfaitement le style raffiné de cette célèbre sous-région du Bordelais. Ce vin rouge sec est une expression classique de l’assemblage bordelais, principalement constitué de Merlot, souvent complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, avec un été chaud et un temps sec propice à la maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle en cuves inox, parfois suivie d’un élevage en fûts de chêne, permet d’exprimer à la fois la pureté du fruit et une structure tannique souple, tout en préservant l’élégance et la finesse propres aux Graves. Ce vin offre un bouquet aromatique séduisant de fruits noirs mûrs, de légères notes épicées et de fines touches boisées, avec une bouche bien équilibrée et persistante.
La région des Graves, située au sud de Bordeaux, tire son nom de ses sols de graviers, d’argile et de calcaire, qui assurent un drainage parfait et confèrent aux vins une minéralité caractéristique. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la Garonne, favorise la maturation régulière des cépages traditionnels du Bordelais. Historiquement, les Graves sont reconnues comme le berceau du vignoble bordelais, avec une tradition viticole remontant à l’époque romaine. La richesse du terroir permet d’élaborer des vins rouges racés et équilibrés, tout en subtilité.
Pour accompagner ce Château Lamouroux 2016, privilégiez des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte pressée, type cantal ou tomme de brebis, s’accorderont aussi parfaitement. Vous pouvez également opter pour des spécialités locales telles que le confit de canard ou le cèpe à la bordelaise.
Pour une dégustation optimale, prévoyez de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une à deux heures révèlera toute la complexité aromatique de ce millésime et adoucira ses tanins, surtout si le vin est encore jeune.
