Le Château Lamouroux 2004, issu de l’appellation Graves dans le vignoble de Bordeaux, se présente comme un vin rouge sec élégant, représentatif de cette région viticole historique. Les vins rouges de Graves tiennent généralement leur équilibre de l’assemblage classique bordelais, souvent composé de Merlot et de Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter selon les châteaux une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2004, tout en étant de maturité modérée qui favorise la fraîcheur et la subtilité des vins, a permis l’élaboration de rouges raffinés dotés de tanins souples et d’un fruité élégant, évoluant après quelques années vers des arômes tertiaires évoquant le sous-bois, le tabac blond et des notes de cuir.
La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, est connue pour la particularité de ses sols mêlant graviers, sables et argiles, d’où elle tire son nom. Ces sols favorisent un excellent drainage et permettent aux cépages rouges emblématiques de la région d’exprimer à la fois finesse aromatique et structure. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, adouci par la proximité du fleuve, offre des conditions de maturation idéales, conférant aux vins de Graves une profondeur souvent marquée par un équilibre élégant entre fraîcheur, finesse et complexité. L’histoire de la région, riche en tradition viticole, remonte à l’Antiquité et fait des Graves le berceau, selon certains, des premiers grands vins rouges de Bordeaux.
Pour sublimer un Graves rouge tel le Château Lamouroux 2004, privilégiez des accords avec une viande grillée ou rôtie, comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard ou une pintade aux cèpes. Les plats régionaux, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou une côte de bœuf accompagnée de pommes de terre sarladaises, seront également des compagnons tout indiqués. Fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal relèveront aussi la complexité aromatique du vin.
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la richesse de ses arômes. Ce 2004, ayant désormais plusieurs années de garde, présente un équilibre séduisant entre structure, rondeur et notes évoluées qui raviront les amateurs de Bordeaux classiques.
