Vins Graves Château Saint-Robert - Poncet-Deville - 2010

Avis Viniou

Le Château Saint-Robert cuvée Poncet-Deville 2010 est un vin rouge provenant de l’appellation Graves, au cœur du vignoble bordelais. Issu d’un assemblage typique de la région – dominé généralement par le merlot accompagné de cabernet sauvignon, parfois de cabernet franc – ce 2010 bénéficie d’une année particulièrement réputée à Bordeaux, offrant concentration, maturité et équilibre exceptionnels. Vinifié dans la tradition bordelaise, il allie intensité aromatique, structure tanique et potentiel de garde, avec des arômes évoquant la cerise noire, la prune mûre, les sous-bois et une subtile touche boisée provenant de l’élevage en fût.

La région des Graves se distingue par son terroir unique, fait de sols graveleux mêlés à du sable et des galets, qui confèrent aux vins une élégance et une minéralité caractéristiques. Le climat océanique tempéré, mais bénéficiant de la douceur de la Garonne, assure une belle maturité des raisins tout en préservant fraîcheur et finesse. Berceau original des vins de Bordeaux, les Graves sont réputées depuis le Moyen Âge pour la qualité de leurs rouges à la fois racés et accessibles, reflétant une histoire viticole pluriséculaire.

Ce vin racé s’accordera parfaitement avec des mets de caractère. Il sublimera une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues ou des parmentiers de confit de canard. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un entrecôte à la bordelaise ou d’un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure, tel un comté vieux ou une tomme de brebis, seront également de très beaux compagnons de dégustation.

Pour profiter au mieux de la cuvée Poncet-Deville 2010, il est recommandé de le servir après un léger passage en carafe afin d’ouvrir les arômes, à une température idéale de 16-18°C. N’hésitez pas à le déguster lentement, pour apprécier la complexité de son terroir et l’élégance de ses tanins fondus par le temps.