Avis Viniou
Le Château Chicane 2009, issu de l’appellation Graves, est un vin rouge emblématique de cette région de Bordeaux. Même si l’assemblage précis n’est pas spécifié, les vins rouges des Graves sont traditionnellement composés de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois complétés de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2009 est réputé exceptionnel à Bordeaux grâce à des conditions climatiques idéales qui ont permis aux baies d’atteindre une parfaite maturité, offrant des vins à la fois concentrés et harmonieux. Les vins rouges des Graves sont connus pour leur élégance, leur trame fruitée accompagnée de notes boisées et parfois épicées, souvent affinées par un élevage en barriques qui magnifie leur complexité aromatique.
La région des Graves se situe sur la rive gauche de la Garonne et doit son nom à son sol typique, fait de graviers, de sables et d’argiles. Ce terroir unique permet un excellent drainage et apporte de la minéralité aux vins, tout en favorisant une bonne maturation des raisins grâce à la réverbération de la chaleur de jour comme de nuit. Les Graves sont parmi les plus anciens vignobles bordelais et bénéficient d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur des influences atlantiques, ce qui favorise la fraîcheur et l’équilibre des vins.
Pour accorder un Graves rouge tel que Château Chicane 2009, on privilégiera des mets de caractère mais à la texture subtile. Une entrecôte bordelaise, une pièce de bœuf grillée ou un magret de canard seront des compagnons parfaits. Côté plats régionaux, le confit de canard et les cèpes à la bordelaise révèleront toute la finesse du vin. Pour les fromages, privilégiez un ossau-iraty ou une tomme de brebis affinée.
Je recommande une dégustation à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe d’environ une heure pour permettre à ce millésime 2009 de dévoiler la plénitude de ses arômes tertiaires et sa texture soyeuse.
