Vins Graves Château Haut-Courneau - 2009

Avis Viniou

Le Château Haut-Courneau 2009, Graves AOC, est un vin rouge issu d’une région historique du vignoble bordelais. Sur ce terroir de la rive gauche de la Garonne, la tradition veut que l’assemblage repose principalement sur les cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, auxquels s’ajoute parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2009 a été particulièrement solaire et généreux à Bordeaux, offrant des raisins parfaitement mûrs, concentrés en arômes et en tanins soyeux. On retrouve dans les vins de Graves une belle harmonie entre structure, finesse et fraîcheur grâce à l’influence du terroir de graves – ces cailloux roulés mêlés de sable – et à un élevage souvent soigné, parfois en barriques, qui apporte une touche épicée et boisée en complément des fruits noirs et rouges mûrs.

La région des Graves est un secteur emblématique du Bordelais, réputé pour la qualité de ses sols drainants à base de graviers, formés par les alluvions de la Garonne. Ce terroir, allié à un climat océanique tempéré, permet une maturation idéale des grands cépages bordelais. La culture de la vigne y remonte à l’Antiquité, et la réputation de ses rouges, tout en élégance et en équilibre, n’est plus à faire. Les vins des Graves sont souvent reconnus pour leur aptitude au vieillissement, leur structure raffinée et leur palette aromatique complexe mêlant fruits, épices et des notes minérales caractéristiques.

Pour sublimer un Graves rouge de cette qualité, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, un carré d’agneau, ou encore des plats régionaux comme l’Entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, tel un vieux comté, ainsi que certains plats aux champignons, lui conviennent également à merveille.

Servez ce vin à une température de 16-18°C pour mettre en valeur sa richesse aromatique et ses tanins fondus. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant dégustation afin de permettre au vin de s’aérer, et appréciez-le dans des verres à bordeaux larges qui favorisent l’expression de ses arômes.