Vins Graves Château L'Hospital - 2019

Avis Viniou

Le Château L'Hospital 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Graves, dans le vignoble bordelais. Il est élaboré dans le respect de l’agriculture biologique, ce qui met en avant la pureté du fruit et l’expression authentique du terroir. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, la typicité de l’appellation suggère un mariage classique de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, apportant structure, gourmandise et finesse. Le millésime 2019 se distingue par une météo favorable : l’été chaud et sec allié à quelques précipitations en fin de saison a permis une maturation parfaite des baies, offrant un vin à la fois concentré, élégant et doté de tanins mûrs, sans excès de puissance.

La région des Graves, berceau historique du vignoble bordelais, se caractérise par ses sols graveleux mêlés à du sable et des galets roulés. Cette composition assure un excellent drainage mais aussi une réflexion de la chaleur en journée, ce qui favorise la maturité des raisins. Le climat océanique tempéré, ponctué d’influences atlantiques, offre des conditions idéales pour une vendange équilibrée. Les Graves sont reconnues pour produire des vins rouges alliant souplesse, fraîcheur et un délicat bouquet de fruits rouges et noirs, souvent relevé d’une touche légèrement fumée ou épicée issue du terroir et de l’élevage.

Ce Graves rouge sera parfait aux côtés d’un magret de canard, d’une entrecôte grillée, d’un carré d’agneau aux herbes ou encore d’un classique de la région comme le canard aux cèpes. Il accompagne aussi très bien les volailles rôties et certains fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour une dégustation plus locale, agrémentez votre table de cèpes bordelais farcis ou d’une côte de veau sauce bordelaise.

Avant de servir, il est conseillé d’ouvrir et de carafer le vin une heure à l’avance pour permettre au bouquet de s’épanouir. La température idéale de service pour ce Graves rouge 2019 se situe entre 16 et 18°C, afin de mettre en valeur sa structure, sa fraîcheur et l’ensemble de ses arômes fruités et légèrement épicés.