Vins Graves Château L'Hospital - 2019

Avis Viniou

Château L’Hospital 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Graves AOC, situé au sud de Bordeaux. Ce vin est élaboré dans le respect de la viticulture biologique, ce qui garantit une expression authentique du terroir, un sol travaillé sans produits de synthèse et une vinification attentive à préserver la pureté du fruit. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les rouges de Graves marient traditionnellement le merlot, qui apporte rondeur et souplesse, et le cabernet sauvignon, conférant structure et complexité, parfois complété par du cabernet franc ou du petit verdot. Le millésime 2019 se distingue par une météo favorable, un été chaud, mais des nuits fraîches ayant permis une très belle maturité des raisins, donnant naissance à des rouges à la fois puissants, frais et élégamment fruités.

La région des Graves occupe une place majeure dans l’histoire bordelaise, étant reconnue comme le berceau des vins fins de Bordeaux. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité des forêts et de la Garonne, crée un environnement propice à la culture de la vigne, tandis que les sols de graves (cailloux roulés, graviers mélangés à du sable et de l’argile) favorisent un excellent drainage et une maturation progressive des raisins. Ce terroir confère aux vins rouges une belle complexité aromatique, alliant fruits mûrs, fraîcheur et des notes légèrement épicées ou fumées.

Pour profiter pleinement de ce Graves rouge biologique, privilégiez des accords avec des mets de caractère mais sans excès de puissance : une entrecôte grillée, un magret de canard rôti, une daube de bœuf à la bordelaise ou un agneau confit feront merveille. Les plats régionaux comme le canelé au foie gras, ou encore un assortiment de fromages affinés à pâte dure, sont également d’excellentes options.

Servez ce vin à une température idéale comprise entre 16 et 18°C après aération ou carafage pour révéler toute la finesse de ses arômes et la structure de ses tanins. Vous profiterez ainsi de l’élégance typique des Graves et du charme d’un vin élevé dans le respect de la nature.