Vins Graves Château L'Hospital - 2018

Château L’Hospital 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Graves, au cœur du vignoble bordelais. Élaboré majoritairement à partir de Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Cabernet Franc, ce millésime 2018 bénéficie d’une météo particulièrement clémente : un printemps arrosé suivi d’un été chaud et ensoleillé, propice à une maturité optimale des raisins. Le domaine a l’originalité d’être certifié en agriculture biologique, ce qui garantit des raisins sains et une expression authentique du terroir. La vinification est soignée, privilégiant la finesse de la structure, des tanins élégants et une belle fraîcheur. Le nez s’ouvre généralement sur des notes de fruits rouges mûrs, de cassis, une touche épicée et une discrète note boisée issue d’un élevage maîtrisé.

Située au sud de Bordeaux, la région des Graves se distingue par ses sols composés de graviers, de galets et de sables mêlés à une matrice argilo-calcaire. Ces sols font la spécificité du vignoble et expliquent l’élégance, la minéralité et la longévité de ses vins. Le climat océanique tempéré, avec une influence de la Garonne, favorise une maturation lente et régulière du raisin. Les Graves figurent parmi les plus anciennes terres viticoles de Bordeaux, riches en histoire et héritières d’un savoir-faire ancestral.

Château L’Hospital 2018 accompagnera idéalement une entrecôte bordelaise, un magret de canard aux cèpes ou un pigeon rôti. Vous pouvez également oser des accords avec des plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard, ou tout simplement une belle assiette de fromages affinés de la région comme le brebis ou le tomme.

Pour une expérience de dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin, encore jeune, exprime déjà toute la typicité et la noblesse de son terroir, et pourra encore se bonifier en cave quelques années.