Vins Graves Château L'Hospital - 2015

Avis Viniou

Le Château L'Hospital 2015, issu de l'appellation Graves AOC, est un vin rouge sec qui reflète avec élégance le caractère unique de son terroir. Ce millésime se compose en majorité de Merlot et de Cabernet Sauvignon, deux cépages emblématiques de la région bordelaise. L'année 2015, marquée par un climat chaud et ensoleillé, a permis d'obtenir une maturité optimale des raisins, offrant à ce vin une belle structure et des arômes expressifs. La vinification est généralement axée sur la préservation de la fraîcheur du fruit tout en favorisant une extraction douce des tanins, suivie d’un élevage en fûts de chêne, qui ajoute complexité et finesse. Au nez, ce vin dévoile des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de tabac blond et une touche de racine, tandis que la bouche séduit par son équilibre entre chair, souplesse et élégance tannique.

La région de Graves, située au sud de Bordeaux sur la rive gauche de la Garonne, jouit d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds, ce qui favorise la maturité régulière des raisins. Le nom Graves vient des sols graveleux qui dominent la région : ce mélange de galets, de terres sablonneuses et d’argiles confère finesse, minéralité et une identité singulière aux vins produits ici. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine ; Graves est d’ailleurs le berceau historique du vignoble bordelais et l’une des rares appellations à produire à la fois de grands vins rouges et blancs.

Pour accompagner ce Graves rouge, privilégiez des mets aux saveurs riches mais élégantes, telles qu’un magret de canard grillé, une côte de bœuf aux échalotes confites ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes. Les plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou un cassoulet de la région sud-ouest mettront particulièrement en valeur la structure du vin sans masquer sa complexité aromatique.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir carafé une ou deux heures pour laisser s’exprimer pleinement sa palette aromatique et son harmonie. Le Château L’Hospital 2015 commence tout juste à s’ouvrir, mais pourra encore évoluer élégamment quelques années en cave.