Avis Viniou
Le Château Archambeau 1998 appartient à l’appellation Graves AOC, au cœur de la région bordelaise, réputée pour ses rouges d’élégance classique. Issu principalement de cépages traditionnels de la rive gauche, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois un complément de Cabernet Franc, ce vin exprime le caractère du millésime 1998, une année très appréciée pour la finesse de ses tanins et le bel équilibre atteint à maturité. Vinifié selon les méthodes bordelaises traditionnelles, il a bénéficié d’un élevage en fût, qui souligne la complexité aromatique de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de tabac blond et de notes légèrement boisées, tout en développant avec l’âge des arômes tertiaires harmonieux de sous-bois et de cuir.
Le terroir de Graves, l’un des plus anciens et illustres du Bordelais, doit son nom à ses sols graveleux mêlés de sables et de galets, qui favorisent un excellent drainage et forcent la vigne à développer un enracinement profond. Ce terroir unique, allié aux influences climatiques océaniques modérées par la proximité de l’Atlantique et des forêts, donne naissance à des vins structurés mais toujours marqués par la finesse et la minéralité. Historiquement, les Graves jouissent d’une grande réputation, étant à l’origine des premiers crus classés de Bordeaux.
Pour accompagner ce Château Archambeau 1998, privilégiez des mets raffinés, capables de sublimer sa structure et sa complexité. Un magret de canard grillé, accompagné d’une sauce aux cèpes ou de simples champignons sautés, sera un accord régional tout indiqué. Un carré d’agneau en croûte d’herbes, un risotto aux truffes ou une pièce de bœuf maturée sauront également tirer parti de ses tanins fondus et de ses arômes évolués. Fromages affinés tels qu’un comté vieux ou un brie sont aussi de belles alternatives.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe pour révéler toute la richesse de ses arômes. Ce Graves arrivé à maturité promet un grand moment de plaisir et de partage à table.
