Avis Viniou
Le Château Ducasse 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Graves AOC, dans la région prestigieuse de Bordeaux. Ce vignoble propose traditionnellement des assemblages typiques bordelais, majoritairement composés de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Cabernet Franc, bien que la proportion exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, a donné naissance à des vins avec une belle maturité du fruit, une structure affirmée, tout en conservant une fraîcheur appréciable grâce à la nature graveleuse des sols. La vinification sur ce type de terroir vise généralement à préserver l’équilibre entre fruité, structure tannique et finesse aromatique.
La région des Graves se distingue au sein de Bordeaux par la spécificité de ses sols, composés essentiellement de graves – des galets roulés mêlés de sables et d’argiles polychromes, qui restituent la chaleur accumulée pendant la journée et favorisent la maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré apporte suffisamment de douceur et d’humidité pour équilibrer la puissance du soleil. La région des Graves est le berceau du vignoble bordelais ; elle a su, au fil des siècles, se forger une identité propre, où la pureté du fruit et la finesse minérale transparaissent dans les meilleurs vins rouges.
Pour accompagner un Château Ducasse 2022, privilégiez des plats alliant saveur et texture, capables de mettre en valeur la structure classique du vin. Un magret de canard grillé, un gigot d’agneau aux herbes ou encore une entrecôte bordelaise seront des accords idéaux. Pour une touche régionale, pensez également à une lamproie à la bordelaise ou, pour un repas plus simple, des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de dégustation comprise entre 16 et 18°C. Il pourra être carafé une heure avant le service pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin encore jeune pourra également gagner en complexité et en fondu après quelques années de garde.
