Avis Viniou
Le Château Ducasse 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Graves, au cœur de la région bordelaise. Bien qu’aucun détail précis ne soit donné sur l’encépagement, les rouges de Graves se distinguent généralement par un assemblage classique de Merlot, Cabernet Sauvignon et souvent une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2015 fut particulièrement favorable dans la région, marqué par un printemps précoce suivi d’un été chaud, offrant des raisins d’une belle maturité. Ce vin profite des sols graveleux typiques de l’appellation, qui assurent un excellent drainage tout en emmagasinant la chaleur, favorisant ainsi la maturité optimale des raisins. La vinification, généralement traditionnelle à Bordeaux, valorise l’expression fruitée tout en assurant une structure tannique apte au vieillissement.
La région des Graves, située au sud de Bordeaux, est considérée comme l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais. Son nom vient des sols de graves, mélange de graviers, de galets et de sables, déposés au fil des siècles par la Garonne. Ce terroir, couplé à un climat océanique tempéré, confère aux vins rouges de la région une alliance remarquable de finesse, de fraîcheur et de complexité aromatique, dominée généralement par des notes de fruits noirs, de tabac, de réglisse et des touches légèrement fumées, signature propre à cette partie du vignoble.
Pour accompagner ce Graves rouge du Château Ducasse 2015, privilégiez des mets de caractère qui sauront soutenir sa structure et révèler sa palette aromatique. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux échalotes confites ou un rôti d’agneau aux herbes s’avèrent de belles options. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou les cèpes sautés à l’ail offrent également un accord savoureux, en résonance avec l’authenticité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Pensez à l’ouvrir ou à le carafer une heure avant le service afin de laisser les arômes s’épanouir pleinement. Ce Graves 2015 présente déjà une belle harmonie mais pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde.
