Vins Graves Les Sommelières - 2020

Avis Viniou

Le château Les Sommelières 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, au sud de Bordeaux. Dans cette région, la tradition veut que l’on assemble principalement le merlot, le cabernet sauvignon et parfois un peu de cabernet franc pour façonner des vins qui allient structure, fruité et finesse. Le millésime 2020 est reconnu à Bordeaux pour ses conditions météorologiques favorables ayant permis une maturité optimale des raisins : concentration aromatique, tanins mûrs et belle fraîcheur sont souvent au rendez-vous. La vinification en Graves privilégie en général une extraction modérée afin de préserver l’élégance naturelle des terroirs de graves et de sables mêlés d’argiles, qui apportent à la fois richesse et minéralité à l’ensemble.

La région des Graves est l’un des plus anciens terroirs bordelais, réputée dès le Moyen Âge pour la qualité de ses vins. Ici, le climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’Atlantique et de la forêt landaise, favorise la régularité des millésimes. Les sols graveleux, déposés par la Garonne au fil du temps, confèrent un drainage exceptionnel et donnent naissance à des vins typés, à la fois équilibrés, aromatiques et aptes au vieillissement.

Pour accompagner le château Les Sommelières 2020, privilégiez des plats de caractère en accord avec la structure du vin. Un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un civet de lapin exprimeront tout son potentiel. Les fromages affinés, en particulier un comté ou une tomme de brebis, mettront en valeur ses tanins soyeux et ses notes de fruits rouges et d’épices. En version régionale, une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés seraient également des accords parfaits.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour lui permettre de s’aérer et révéler toute sa palette aromatique. Servez à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa vivacité, sa structure et sa longueur en bouche. Un plaisir à savourer dès aujourd’hui, tout en pouvant encore s’affiner sur quelques belles années en cave.