Vins Graves Les Sommelières - 2018

Avis Viniou

Le Château Les Sommelières 2018 est un vin rouge sec issu de l'appellation Graves, au cœur de la région bordelaise. Ce cru est classiquement élaboré à partir des cépages traditionnels du terroir, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, qui expriment ici toute la typicité de la rive gauche. Le millésime 2018, généreux par ses conditions climatiques optimales, offre des vins à la fois riches et équilibrés, marqués par une belle maturité du fruit et des tanins soyeux. La vinification, souvent réalisée en cuves inox ou béton, puis un élevage en barriques de chêne, apporte une complexité aromatique séduisante, mêlant fruits noirs, notes toastées et nuances épicées.

La région des Graves est l’une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, connue pour ses sols graveleux mêlés à du sable et de l’argile. Ce terroir, parfaitement drainant, favorise une maturation homogène des raisins et confère une finesse toute particulière aux vins. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, garantit humidité et douceur, conditions idéales pour la culture de la vigne. L’histoire viticole des Graves remonte à l’époque gallo-romaine, et ce vignoble compte parmi les berceaux du vin de Bordeaux.

Pour accompagner ce Graves rouge, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure et de sa complexité. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou une épaule d’agneau confite seront des alliés parfaits. Mais n’hésitez pas à explorer des accords plus locaux, comme un canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou l’ossau-iraty, constituent également d’excellents compagnons.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer pleinement son bouquet. Ce Graves 2018 peut être dégusté dès à présent, mais il gagnera en harmonie et en profondeur après quelques années de garde en cave.