Vins Graves Mayne de Coutreau - 2017

Avis Viniou

Le Château Mayne de Coutreau 2017, en appellation Graves AOC, est un vin rouge sec qui incarne toute l’élégance du terroir de Bordeaux. Principalement issu d’un assemblage de cépages traditionnels comme le Merlot, qui apporte rondeur et souplesse, et le Cabernet Sauvignon, pour la structure et la profondeur, ce millésime 2017 dévoile une robe rubis intense. En bouche, il présente des arômes équilibrés de fruits rouges mûrs, de cassis et de cerise, soutenus par des notes discrètes de vanille et de bois doux, résultats d’un élevage raisonné en fûts. La bouche, souple en attaque, gagne en complexité sur des tanins mûrs, donnant une belle persistance finale qui signe la typicité des Graves.

La région des Graves, située au sud de Bordeaux, est reconnue pour la richesse de ses sols graveleux mêlés à du sable, conférant aux vins à la fois finesse et caractère. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, les vignes profitent de la douceur des températures modérées par la proximité de l’Atlantique, limitant les excès de chaleur et favorisant une maturation lente, gage d’équilibre aromatique. Berceau viticole ancestral, la région est le point d’origine des grands vins de Bordeaux, avec une histoire remontant à l’époque romaine et une réputation bâtie sur la qualité de ses rouges élégants et expressifs.

Pour valoriser ce Graves rouge, privilégiez des accords classiques avec des viandes rôties (agneau de lait, magret de canard, entrecôte bordelaise) ou des plats mijotés, tels qu’un confit de canard accompagné de cèpes ou un agneau de Pauillac aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, sublimeront également ses saveurs, tout comme les spécialités régionales telles qu’un gratin de pommes de terre à la bordelaise.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Ce 2017 commence à s’exprimer pleinement, mais pourra également évoluer favorablement encore quelques années en cave.