Vins Graves Mayne de Coutreau - 2019

Avis Viniou

Le Château Mayne de Coutreau 2019, issu de l'appellation Graves dans la région de Bordeaux, est un vin rouge sec qui s'inscrit parfaitement dans la tradition des grands assemblages bordelais. Élaboré principalement à partir de cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, parfois complétés par une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, ce millésime 2019 bénéficie d'une climatologie particulièrement favorable, conjuguant maturité optimale des raisins et fraîcheur. Le terroir des Graves, réputé pour ses sols de graviers mêlés à des argiles sableuses, apporte structure, finesse et élégance au vin. La vinification respecte le style bordelais classique, alternant macération surveillée et élevage en fûts de chêne pour apporter complexité, soyeux et de jolies notes boisées à l’ensemble. En bouche, on retrouve typiquement un équilibre séduisant entre des fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des notes épicées, une fine trame minérale et des tanins soyeux qui promettent une belle longévité.

La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, est l'un des berceaux historiques du vignoble bordelais. Son nom, qui évoque la présence dominante de graves – ces petits cailloux roulés – est indissociable du style élégant et racé de ses vins. Le climat océanique tempéré, la proximité de la forêt landaise et l’influence de la rivière favorisent une maturation lente et régulière des raisins, gage d’équilibre et de complexité aromatique. Depuis le Moyen Âge, les Graves sont reconnues pour la qualité de leurs crus, tant en blanc qu’en rouge.

Pour accompagner ce Graves rouge, privilégiez une cuisine authentique et gourmande : canard rôti aux cèpes, entrecôte à la bordelaise, agneau de Pauillac ou encore une daube de bœuf seront mis en valeur par la structure et la finesse du vin. Des fromages à pâte dure (comté affiné, tomme des Pyrénées) constitueront également un beau mariage. Les saveurs grillées ou légèrement épicées s’accordent particulièrement bien avec la palette aromatique du vin.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez le Château Mayne de Coutreau 2019 à une température de 16-18°C, après 1 à 2 heures de carafage. Cela permettra d’ouvrir les arômes et d’assouplir la structure tannique, offrant ainsi une dégustation harmonieuse dès aujourd'hui, même si le vin pourra encore évoluer élégamment quelques années en cave.