Avis Viniou
Le Château Lagrange 2009, en appellation Graves, est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique du Bordelais, dominé généralement par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels s’ajoutent parfois de petites touches de Cabernet Franc. Ce millésime 2009 se distingue par la générosité de son fruit et la structure finement ciselée que lui confèrent les conditions météorologiques exceptionnelles de l'année, avec un été chaud et ensoleillé. La vinification traditionnelle en cuves inox permet de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, tandis qu’un élevage attentif en barriques de chêne apporte des notes subtiles de vanille, d’épices douces et de toasté qui enveloppent le bouquet aromatique, où s'entremêlent fruits noirs mûrs, fumée et une pointe de sous-bois.
Le vignoble de Graves bénéficie d’un terroir unique, avec ses sols de graves, ce mélange de cailloux, de sable et d’argile qui donne son nom à l’appellation. Ce sol léger et bien drainé favorise une maturation régulière du raisin et une expression élégante du caractère du vin. Située sur la rive gauche de la Garonne, la région profite d’un climat océanique tempéré, avec des influences directes de l’Atlantique qui apportent humidité, douceur et permettent aux vins de conserver fraîcheur et équilibre. L’histoire viticole de la région, ancienne et prestigieuse, s’illustre par des vins alliant complexité aromatique, finesse tannique et belle capacité de garde.
Ce Graves rouge accompagnera à la perfection une côte de bœuf grillée aux sarments, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un magret de canard rôti. Les plats à base de champignons, un confit de canard ou même un agneau de lait des Pyrénées trouveront également un bel accord avec la structure et la richesse aromatique de ce vin. Pour une touche régionale, misez sur des cèpes à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre sarladaises.
Pour profiter pleinement de la complexité du Château Lagrange 2009, je conseille de le servir entre 16 et 18°C, après une ouverture d’une heure, voire une légère décantation si le vin présente un dépôt. Ce service mettra en valeur la palette aromatique et la texture soyeuse de ses tanins, pour une dégustation optimale.
