Le Château Chéret Pitres 2022, en AOC Graves, est un vin rouge sec typique de la rive gauche de Bordeaux. Issu d’un assemblage classique dominé par le Merlot et complété par le Cabernet Sauvignon et peut-être une touche de Cabernet Franc, ce millésime 2022 profite d’une vinification traditionnelle qui valorise la pureté du fruit et l’élégance des tanins. Les sols de graves, composés de galets roulés et de sables qui emmagasinent la chaleur, contribuent à la maturité optimale des raisins. Le vin séduit par sa robe rubis profonde, son nez expressif de fruits rouges mûrs, de fines épices et de notes subtilement boisées issues d’un élevage mesuré en barriques. En bouche, l’attaque est souple, évoluant sur une belle structure tannique, un fruité généreux et une finale fraîche et équilibrée.
Le terroir des Graves est l’un des plus anciens du Bordelais, reconnu dès le Moyen Âge pour la qualité de ses vins rouges et blancs. La région profite d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et la présence de la forêt landaise qui protège les vignes. Les sols pauvres et drainants de graves permettent une maturation lente et régulière des raisins, produisant des vins réputés pour leur finesse, leur élégance et leur capacité de garde. Les Graves constituent le berceau historique des grands vignobles bordelais et restent une référence en matière de vins fins et racés.
Pour sublimer ce Château Chéret Pitres 2022, privilégiez des mets à la hauteur de son équilibre et de sa structure. Un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, des côtes d’agneau aux herbes ou un confit de canard seront des compagnons de choix. Les plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou les cèpes à la persillade mettront également en valeur ses arômes. Les fromages à pâte dure affinée comme le comté ou le cantal s’accorderont parfaitement.
Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération pour révéler toute sa palette aromatique. Un carafage d’une demi-heure avant service permettra d’apprécier pleinement la jeunesse de ce millésime et la fraîcheur de ses fruits.
