Avis Viniou
Ce Graves rouge 2018 du Club des Sommeliers est un vin élaboré principalement à partir de cépages emblématiques de la région bordelaise, très probablement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par du Cabernet Franc. Le millésime 2018 est reconnu comme une belle réussite à Bordeaux : l’été chaud et l’arrière-saison ensoleillée ont permis une maturité optimale des raisins, donnant des vins expressifs, marqués par un bel équilibre entre le fruité et la structure tannique, tout en conservant une fraîcheur agréable. Le terroir des Graves, caractérisé par des sols de graviers mêlés de sables et d’argiles, confère à ce vin une très jolie minéralité, alliée à des notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et souvent une touche légèrement fumée, signature de l’appellation. L’élevage sous bois, généralement mesuré, vient polir les tanins et enrichir la palette aromatique d’élégantes nuances toastées.
La région des Graves, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et de la Garonne, qui favorise l’expression aromatique et la finesse tannique. C’est un terroir historique : les Graves sont considérées comme le berceau du vignoble bordelais où, dès l’époque romaine, la culture de la vigne prospérait. Les sols graveleux, excellents pour le drainage, incitent la vigne à s’enraciner profondément, garantissant la complexité et l’élégance des vins rouges produits ici.
Ce Graves rouge 2018 s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard, une fricassée de cèpes ou encore une entrecôte à la bordelaise, typique de la région. Il accompagnera également un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty, pour finir le repas en beauté.
Pour une expérience optimale, prévoyez de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Il peut être aéré une demi-heure avant le service afin de révéler toute sa complexité aromatique. Ce Graves exprime ainsi au mieux son élégance, sa structure et son caractère généreux.
